SUZUMO Machinery Co., Ltd. được thành lập tại Nhật Bản vào năm 1961.

Với hơn sáu thập kỷ phát triển, SUZUMO đã xây dựng năng lực chuyên sâu trong lĩnh vực chế biến và xử lý thực phẩm từ gạo, đặc biệt là sushi và các sản phẩm từ gạo.

Năm 1981, SUZUMO phát triển máy làm sushi đầu tiên. Đây là cột mốc đặt nền móng cho hành trình phát triển các giải pháp tự động hóa sushi và cơm của SUZUMO.

Ngày nay, danh mục của SUZUMO bao gồm sushi machine, rice-serving machine, onigiri machine, rice cooker, rice mixer, rice washing robot và các dây chuyền sản xuất dành cho nhà máy thực phẩm.

Ẩm thực Nhật Bản đòi hỏi sự chính xác. Một nắm cơm ngon không chỉ phụ thuộc vào lượng gạo. Kết cấu, độ tơi, lượng không khí và cách tạo hình đều ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.

SUZUMO phát triển công nghệ với mục tiêu tái hiện những kỹ thuật đó trong môi trường sản xuất hiện đại. Đó là lý do công nghệ SUZUMO tập trung vào việc định lượng chính xác, tạo hình nhẹ nhàng và duy trì kết cấu của hạt cơm, thay vì đơn thuần ép cơm thành hình.

SUZUMO xem gạo là trung tâm của công nghệ. Trong quá trình tạo hình sushi, cơm được xử lý theo cơ chế đặc biệt nhằm hạn chế làm vỡ hoặc nghiền hạt gạo. Điều này giúp duy trì độ tơi và kết cấu của cơm sau khi tạo hình.

Từ sushi robot đến rice cooker, rice mixer và rice washing robot, các thiết bị của SUZUMO được phát triển để kiểm soát từng công đoạn trong quá trình xử lý gạo.